Omar è nato a Mestre (Venezia) il 28 febbraio 1978 ed, avendo il Padre Chef, fin da piccolo ha bazzicato in cucina. Nel 2000 a 22 anni dopo un serio apprendistato in locali di alto livello a Venezia, New York e Firenze, lavorava all’Europa e Regina di Venezia come Capo Partita ai secondi e vedeva davanti a sè una bella carriera, interrotta purtroppo da un incidente che lo ha reso paraplegico. A fine 2004, dopo 2 giri d’Italia con il primo catamarano al mondo completamente accessibile condotto dal suo Grande amico Andrea Stella, attraversava l’Oceano Atlantico in regata, la Rubicon Antigua Challenge per concludere a Miami per la chiusura di un cerchio che lo vedeva tornare in America in condizioni differenti, ma comunque da Vincente. E’ proprio appena sbarcato ad Antigua che la sua Famiglia gli comunicava la possibilità di aprire un ristorante e quindi di tornare a far parte di quel mondo che tanto aveva amato. Così ad inizio 2005 ha aperto lo Shake a Leg a Mirano condotto fino al 2011, anno nel quale ha aperto l’Osteria Veneta “da Piero”sempre in Mirano, che tutt’ora gestisce con i suoi familiari.